Hotel Atlantic
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« Caprese » 2.0 « Hôtel Atlantic Lignano »

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 tomates cœur de bœuf

200 g de fromage frais « stracciatella » ( ou une bonne mozzarella effilochée)

1 courgette

40 feuilles de basilic

Huile d’olive vierge extra

Sel et poivre en quantité suffisante.

 

Couper les petites tomates en dés, les assaisonner avec du sel et un peu d’huile et éliminer l'eau de végétation.
Couper la courgette et la passer 2 minutes à la poêle. Puis, la mixer avec le basilic, 2 glaçons, de l’huile d’olive vierge extra et du sel.
Enfin, composer la « caprese » dans un pot : tomate, fromage « stracciatella » et crème de basilic.

Décorer d’un petit bouquet de basilic et d’un filet d'huile d’olive vierge extra

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